卫生部卫生监督局局长赵同刚在2006年上半年全国食品添加剂标准化技术委员会工作会议上的讲话

<正>各位代表、各位来宾很高兴能和各位代表会聚一堂,共同交流今年上半年食品添加剂标准化技术委员会工作。首先,我代表卫生部和全国食品添加剂标准化技术委员会向参加会议的各位代表和来宾表示热烈欢迎,向标委会和工作组的辛勤劳动表示感谢。为适应食品添加剂工业快速发展需要,2005年全国食品添加剂标准化技术委员会将每年一度的全体委员工作会议增至每年两次,这一转变将有效提高标委会工作效率。为保障食品安全,卫生部也根据食品工业发展需要,加强了食品添加剂卫生管理工作,下面我向各位代表通报上半年卫生部所做的工作一、完善食品添加剂相关法规为确保食品添加剂安全,卫生部制定了《食品添加剂卫生管理办法》、《食品添加剂生产企业卫生规范》等一系列配套法规,形成较为完善的食品添加剂法规体系。在以往工作基础上,卫生部制定了《食品添加剂明胶生产企业卫生规范》,并于今年6月1日起正式实施,该规范对食品添加剂明胶生产企业选址、设计与设施、生产过程、卫生质量检验、贮存与运输、从业人员等卫生要求进行了具体规定。针对香精中食品添加剂使用问题,卫生部组织秘书处、食品添加剂协会、番化协会、香料研究所专家进行了专题研究,在认真研究并寻找解决方案的基础上,卫生部于6月给食品添加剂协会复函,明确乳化香精中食品添加剂使用规定。二、公布食品添加剂新品种和扩大使用范围使用量品种卫生部按照《食品卫生法》、《食品添加剂卫生管理办法》等规定开展食品添加剂管理,经统计,上半年卫生部共发布5个食品添加剂新品种和扩大使用范围使用量品种公告,批准食品添加剂新品种15个,食品添加剂扩大使用范围使用量96个,食品用番科120个。本次会议将审议食品添加剂新品种10余个,食品用香料44个。三、食品添加剂使用卫生标准修订情况2005年食品添加剂标准技术委员会年会审核通过新修订的《食品添加剂使用卫生标准》,会后,卫生部根据大会意见组织专家审核校对文稿,并专题研究婴幼儿奶粉、酒中焦糖色、油脂中食品添加剂等问题,目前《食品添加剂使用卫生标准》已完成统稿,卫生部将尽快上报国标委联合发布。标准修订工作得到了相关部门、行业协会、企业的广泛参与,我代表卫生部表示衷心的感谢,你们的参与使新修订的标准更符合行业发展的需要,更具可行性。四、对食品添加剂使用情况进行重点监测为保证食品卫生安全,我部连续3年将食品添加剂纳入食品污染物和食源性疾病监测网监测范畴,2006年我部根据以往监测结果对食品添加剂监测范围进行了适当调整,重点监测饮料、酱菜、酒类、果脯、陈皮、话梅类、熟肉制品、发酵性豆制品等食品类别,监测结果将为评估、标准制定和食品添加剂卫生监督工作提供科学依据。五、食品添加剂抽检和专项整治工作根据以往食品添加剂监测和抽检结果,2006年卫生部将食品添加剂列为健康相关产品国家抽检和专项整治重要内容,目前各地卫生部门已经按照计划开展了监督工作,有关数据正在统计上报过程中。六、成功申办国际食品添加剂法典委员会主持国2005年7,国际食品法典委员会(CAC)决定将食品添加剂和污染物法典委员会(CCFAC)拆分为食品添加剂委员会和污染物委员会。原(CCFAC)的主持国荷兰拟继续担任污染物委员会主持国,2006年7月举办的第29届CAC大会将选举确定新的食品添加剂法典委员会主持国。2006年5月,国务院领导指示由卫生部代表中国承担国际食品添加剂法典委员会主持国申请。担任食品添加剂法典委员会主持国将是我国参与国际政治和贸易活动的有利契机,有利于我国参与国际标准的制修订,有利于促进我国食品卫生标准与国际接轨和参加SPS委员会工作,将对我国经济发展和解决国际贸易争端产生深远影响。为落实国务院领导批示精神,做好申办工作,卫生部在外交部、商务部、驻日内瓦使团协助下,通过多种途径寻求CAC成员国和CAC重要官员支持。经积极努力,7月5日我国成功当选国际食品添加剂法典委员会主持国,当选主持国后,我国将承担每年一度的委员会会议(一般每次委员会会议将有200余名来自60余个国家的专家和官员参加会议)以及委员会日常工作。目前,卫生部已完成国际食品添加剂法典委员会主持国确认程序,正在履行签署备忘录和秘书处筹建工作。卫生部将任命中国疾病预防控制中心营养与食品安全所陈君石院士担任国际食品添加剂法典委员会主席。为做好国内食品添加剂和国际食品添加剂法典委员会主持国工作,针对目前食品添加剂工作存在问题和实际需要,我提以下几点建议,供各位委员考虑1.尽快启动《食品营养强化剂使用卫生标准》修订工作近些年,我国食品营养强化剂发展迅速,原有的《食品营养强化剂使用卫生标准》已经不能满足食品营养强化剂发展需求,亟待修订。食品添加剂使用卫生标准修订完成后,希望标委会尽快研究并成立工作组,启动《食品营养强化剂使用卫生标准》修订工作。2.加快食品添加剂质量标准制定工作GB2760对近两千项食品添加剂在食品中的使用进行了规定,但配套的食品添加剂质量规格标准远远不能满足要求,针对食品添加剂生产使用环节出现的问题,我们建议行业部门做好食品添加剂质量规格标准的制定工作,特别是食品添加剂协会应在规格标准方面加大组织力度,加快工作步伐;同时提请食品添加剂行业增强责任意识,规范、真实标注产品说明书和标识,规范使用食品添加剂,确保产品安全。3.加强标委会能力建设随着食品和食品添加剂工业的迅速发展,食品添加剂标准化工作的重要性越来越突出,承担国际食品添加剂法典委员会主持国后,我国还将广泛参与国际食品添加剂标准制定过程,相关通报、评议和国际交流工作将明显增多,标委会承担的任务将越来越重,也对标委会提出了更高要求,希望各工作组加大基础研究和人才培养力度,增强学术能力建设,承担起标准制修订、标准解释、技术支持和对外通报、评议等工作。最后,预祝本次会议取得圆满成功。谢谢!

中国工程院科技论坛(第50场)之“中国食品安全问题论坛”在京召开

<正>2006年9月7日,由中国工程院主办、中国工程院医药卫生学部和中国疾病预防控制中心营养与食品安全所承办的“中国工程院科技论坛(第50场)之中国食品安全问题论坛”在中国科技会堂隆重召开。此次论坛汇集了相关行业的科学家、政府部门的官员、高校和科研院所的专家教授、知名企业的高层管理者等众多代表。在论坛上,中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所教授陈君石作为论坛的主持人,首先对我国的食品安全问题的特点和应对措施进行了重要阐述,他说近年来,世界各国对食品安全问题都非常关注。世界卫生组织给食品安全的定义是食物中有毒有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。食品安全涉及两个概念,一个是数量,一个是质量。在今天的论坛上,我们着重讨论的是食品的质量问题。当前,对食品安全问题如何看待,如何评价,如何解决此问题,这就是我们所说的“危险性分析框架”,这里强调“危险性分析”是有科学根据的,对某一个食品安全引发的问题或某一种化学物质,如丙烯酰氨人吃了以后到底会发生什么情况,吃多少是安全的,吃多少是不安全的,这是一个纯科学问题,这就称之为“危险性评估”,然后把这个科学问题传递到政府,由政府决策,制定法律、法规、标准,制定相应的管理措施,这一过程就是“危险性管理”,在这两个过程中,有一个是交流问题。科学家把危险性评估的结果告诉给大众或利益相关者,那么,管理者制定的决策也应该告诉大众,这种交流是相互的,即危险性评估(?)危险性管理(?)危险性交流。只有这样才能对食品安全有一个科学的认识,而后作出科学的、适合企业普遍情况的决策和管理,这是完全透明的。这就是食品安全危险性分析框架的整个过程,也是解决我国食品安全问题的应对措施。陈君石院士还对我国的主要食品安全问题、食品安全问题的特点及人们对食品安全问题存在的误解等进行了详细说明。在论坛上,中国疾控中心营养与食品安全所的刘秀梅研究员作了“食源性疾病是我国头号食品安全问题”的演讲;农业部

数十所知名高校加盟,力推科技成果转化 2006FIC-秋季展再创新意,乘势快速发展

<正>本刊讯由中国食品添加剂生产应用工业协会主办的2006年秋季中国(广州)食品添加剂和配料展览会(简称2006FIC-秋季展)将于2006年11月6-8日在广州中国出口商品交易会流花路展览馆举行。记者了解到,经过5年的培育和发展,FIC-秋季展已经成长为本行业知名的品牌展会,她与每年春季在上海举行的中国国际食品添加剂和配料展(FIC)共同形成了食品添加剂和配料行业会展的主流。2005年的秋季展有300多家国内外企业参展,到会参观的专业观众多达2万余名,还有来自日本、韩国、俄罗斯等十几个国家和地区的专业观众。由于去年秋季展会效果非常好,加之FIC展已经连续三年展位供不应求,今年秋季展报名异常火爆,呈现三大特点一是行业骨干企业都报名参展;二是多数参展企业都预定了特装大展位,三是一些国外公司也看好这一展会,纷纷前来咨询和预定展位,原来与展馆签订的租馆合同已经不能满足需要,主办方正在与展馆协商,增加租用面积。在展会捷报频传的大好形势下,又传来令人鼓舞的好消息。为了加快食品工业科技创新的步伐,推动科技成果的转化,在展位趋满,供不应求的形势下,主办单位另设专馆,优惠邀请国内数十所著名大学带着他们的科研成果到高校院所成果展示洽谈馆参加展示和洽谈活动。这必将给FIC-秋季展带来新的亮点和活力。

墨西哥欲探中国食品添加剂和配料市场,驻华商务参赞拜会协会秘书长

<正>本刊北京讯2006年8月13日下午,墨西哥驻华使馆商务参赞Mr.CarlosSantos(邵振书先生)及助理商务专员Mr.JorgeVisoso(霍克先生)专程到协会秘书处拜会了齐庆中秘书长。齐秘书长热情地接待了两位墨西哥贵宾。邵振书参赞首先介绍了墨西哥驻华使馆外贸商务处的性质、职能,他介绍说,墨西哥驻华商务处是墨西哥外贸银行在中国的代表处(即Bancomext),盛西哥外贸银行是政府的下属机构,旨在促进墨西哥企业的出口,推动墨西哥对外投资和吸引外资,目前,墨西哥外贸银行已在30多个国家设有分支机构,并在中国香港、上海、北京设有3个代表处。邵振书参赞特别指出,这次专程拜访协会高层负责人,就是与中国食品添加剂和配料行业与墨西哥的合作问题进行讨论,并想通过齐秘书长深入了解行业协会的有关信息,探讨墨方企业如何进入中国市场,中方企业如何进入墨方市场的途径与合作方式。齐庆中秘书长对墨方邵振书商务参赞及霍克专员的来访表示欢迎,并较为详细地介绍了协会的性质、职能、任务、会员及主要业绩等。齐庆中秘书长说,中国改革开放以来,经济发展很快,已经形成了巨大的市场,尤其是食品工业的发展速度,更是位居榜首。作为食品工业重要组成部分的食品添加剂和配料也得到了长足发展,所以说食品添加剂和配科无论在中国还是世界各国都处在一个很好的发展时期,中国需要进口食品添加剂和配料,同时也出口食品添加剂和配料,这两个市场都很大。欢迎墨西哥组团参加中国的FIC展会,也欢迎参观FIC展会。齐秘书长表示中墨同是发展中国家,经济合作的潜力很大。齐秘书长相信,通过与墨西哥商务处的接触与进一步交流,中墨两国的合作前景应该是乐观的。会谈结束时,墨西哥商务处邵振书参赞热情邀请齐庆中秘书长在方便的时候访问墨西哥,并出席每年都举办的“中墨经济论坛”。齐秘书长愉快地接受了邀请并邀请墨方光临FIC2007展会,进一步进行交流。协会行业信息处处长王震宇、工作人员陈艳燕参加了会谈。

全国食品添加剂标准化技术委员会2006年上半年自议在京召开

<正>2006年上半年自议在京召开本刊北京讯根据2005年第26届全国食品添加剂标准化技术委员会年会的决议安排,今后“标委会”会议每年召开两次,以适应行业发展的需要。2006年上半年的会议于2006年8月25日在北京河南大厦召开。出席会议的有卫生部卫生监督局局长、全国食品添加剂标委会主任委员赵同刚及各副主任委员,并在主席台就坐。食品添加剂标委会在京和外地委员共30多人出席会议。食品添加剂标准化技术委员会和中国食品添加剂协会秘书处部分工作人员列席了会议。会议由徐金垒副主任委员主持,赵同刚主任委员发表了重要讲话(全文刊登在本期“行业导航”中)。按照会议议程,与会的委员们首先对标委会秘书处张俭波副研究员提请会议审议的左旋蛋氨酸等10个食品添加剂新品种进行了评审,其次对香精香料组金其璋委员提出的44个食品香料新品种进行了评审;最后对食品添加剂焦糖色素扩大使用范围进行了评审。会议评审结果将在卫生部公告中予以公布。

科技创新和持续发展成为中轩制胜的法宝——山东中轩股份有限公司发展纪实

<正>山东中轩股份有限公司是一家大型集团化企业,公司生产经营涉及生物、化工、商务、热电等多个领域。十多年来,中轩公司始终以科技创新和可持续发展作为企业的战略目标,取得了骄人的业绩。一、十年磨一剑,实现三级跨越式发展1992年,中轩首次设立黄原胶科研项目,这是当时国家“七五”、“八五”的攻关项目。由于项目超前,生产工艺还不太成熟。全国有数家企业投资,花费几年甚直几十年时间全力攻关,结果都不十分理想。很多人也为中轩捏着一把汗。中轩的决策者们从实际出发,运用科学发展观,大力推进技术进步和科技创新。在项目建立时,坚持低投入、低污染、低能耗、高附加值、高收益的原则,在追求经济效益最大化的同时,努力实现社会效益最大化,从而实现了三级跨越式发展一是从传统的白酒企业跨越到高科技生物产品——黄原胶的生产;二是从黄原胶国内的最大规模跨越到世界的产能第一;三是从系列生物产品国内的生产、销售跨越到美国、欧洲等建立机构进行跨国经营。中轩在经历了十年的拚博与磨练之后.终于成为众多黄原胶企业中的佼佼者。二、做市场经济时代的领路人在市场经济时代,有的企业实行“跟随”战略,以降低竞争成本和风险,但也容易失去占领市场的最佳时机。而中轩公司的决策者以当代企业家少有的胆识和勇气争做市场经济的领路人,使其迈出的每一步都牵动着市场的走向,从而牢牢把握住市场竞争的主动权。中轩公司的支柱产业是黄原胶,这一产品经历了从最初的年产300吨、到现在的几万吨,完全依靠企业自己的力量,充分发挥企业现有的人才和技术优势,在实际扩产改造中摸索出一套先进的工艺技术管理模式,成长为拥有独立知识产权,集规模与成本优势为一体。拥有核心竞争力的全球规模最大的黄原胶生产企业,“中轩”已迅速成长为同行业国际知名品牌,为经济效益的快速增长奠定了坚实的基础。目前黄原胶产品总量的70%出口销往国际市场,国际市场占有率达到25%左右;产品总量的30%在国内市场销售,国内市场也占有相当大的比重。中轩公司总裁周福禄曾经说“市场竞争如同逆水行舟,不进则退。一个人和一个企业要善于否定自己,在自我否定中自我超越,才能实现超常规发展。”三、科技生产力为中轩的发展和创新提供了强有力的保障“科学技术就是生产力”这句富有内涵的真理在中轩公司发展过程中得到了充分的体现。

世界食品添加剂市场发展趋势浅析

国际信息机构RTS于2006年6月发布了世界食品添加剂市场的发展和预测,报道指出,2005年全球食品添加剂销售额为303亿美元,2000年至2005年,5年增长12.9%,年增长为2.58%;而2010年预计销售额为342亿美元,2006年至2010年5年平均年增长2.25%,增幅小于上一个5年。虽其统计基础和方法和我国有所不同,但其发展趋势和动向,值得我们借鉴。

大叶蛇葡萄色素稳定性的研究

本文研究了大叶蛇葡萄色素热稳定性、光稳定性、耐氧化还原性和pH稳定性,并进一步探讨了食品中常见的金属离子K+、Na+、Fe2+、Fe3+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、Al3+和常用添加剂对大叶蛇葡萄色素稳定性的影响。结果表明热、光照、K+、Na+、维生素C及苯甲酸钠对色素无不良影响;Mg2+、Fe2+、Fe3+、Zn2+、Cu2+、Al3+、氧化剂(H2O2)、还原剂(Na2S2O3)及碱性环境对色素有不良的影响。

微波条件下烟梗果胶多糖提取工艺研究

在微波条件下,以草酸铵溶液为溶剂,饱和硫酸铝沉淀提取烟梗中的果胶。探讨微波功率、辐射时间、料液比、饱和硫酸铝用量对得率的影响。通过单因素实验和正交实验确定最佳工艺参数,对提取的果胶进行了品质分析。

仙人掌多糖清除自由基的研究

本文研究了仙人掌水溶性多糖的提取及对Fenton反应产生.OH和过硫酸铵/N,N,N,,N,-四甲基乙二胺(AP-TEMED)体系产生的氧自由基的清除效果。结果表明以水为溶剂提取仙人掌多糖的得率为2.821%,纯度为24.76±1.20%。提取物经乙醇沉淀后,得到纯度为77.52%±1.19%的粗多糖。仙人掌粗多糖清除自由基的能力与其浓度呈线性关系,1000mg/L的多糖溶液对.OH和O2-.自由基的清除率分别为63.00%和57.06%。

枣皮中食用色素的提取工艺及其稳定性研究

本文对枣皮中食用红色素的提取工艺进行了研究,选择出NaOH溶液作为最佳提取剂,确定了最佳提取工艺为NaOH浓度3%,料液比40mL提取剂/g原料(干基),提取温度100℃,提取时间100min。同时对枣皮红色素的性质进行了初步探讨,结果表明,该色素对光照、热处理、还原剂、K+、Ca2+、Zn2+、Mg2+和蔗糖、柠檬酸等添加剂的稳定性均较好。

二次回归法优化燕麦β-葡聚糖提取工艺的研究

本文首先通过单因素实验,以β-葡聚糖的得率以及提取液中杂质的含量为指标,对水、强碱、弱碱这三种提取溶剂进行了选择,最终选择了以水作为提取溶剂。采用二次通用旋转回归实验对水提工艺进行了研究。研究结果得出最佳工艺条件为pH10.0、温度70℃、提取时间60min,在此条件下β-葡聚糖的得率可达到8.47%。同时对去除淀粉、蛋白质、色素等关键步骤也进行了研究。

油菜花黄色素的稳定性和抑菌活性研究

对油菜花黄色素的稳定性和其抗菌活性进行了研究。结果表明油菜花黄色素水溶性较好,色素溶液对光、热比较稳定;在酸碱、金属离子、氧化剂、蔗糖等添加剂中具有较好的稳定性;但在含氧酸根阴离子、还原剂、维生素C、苯甲酸钠、山梨酸钾等添加剂中稳定性较差。抑菌活性实验表明,油菜花黄色素对金黄色葡萄球菌及大肠埃希氏菌都有一定的抑制作用。

植物源天然防腐剂应用和机理研究的最新进展

本文主要介绍了天然食品防腐剂的最新研究进展,着重讨论植物源天然食品防腐剂的来源、抗菌作用及应用等方面的发展情况,并探讨了植物天然防腐剂活性成分与抗菌效果的关系,还阐述了天然防腐剂的作用机理,旨在为广谱、高效、无毒、天然食品防腐保鲜剂的研究提供参考。

红曲霉桔霉素

红曲霉在我国的应用源远流长,但桔霉素问题在一定程度上限制了红曲霉的深度开发。本文介绍了红曲霉桔霉素的理化性质、毒性、抑菌性、检测方法、生物合成途径及基因克隆等内容。

丹尼斯克收购新产品领域

我国莲藕保健食品研究进展

综述了莲藕保健食品的功效、特点、配方或工艺和关键生产技术等,指出了莲藕保健食品中的问题,提出了建议。

鹿蹄草的化学成分、生理功能及其在工业中的应用

本文介绍了鹿蹄草的分布与种类及其化学成分,综述了鹿蹄草的生理功能和在工业中的应用,并就鹿蹄草的开发提出了几点建议。

乳糖在水产品加工中的应用

本文首先简单地介绍了乳糖的生产工艺、产品组成及产品特性。对乳糖在水产品中应用时,在保持产品的色泽、改善产品质地和风味、延长产品保质期等方面的作用进行了分析。指出了乳糖对改善鱿鱼丝风味、降低水分活度、延长产品保质期等方面有较好的作用。

美国专利商标局(USPTO)专利检索方法与评价

通过对美国专利商标局(USPTO)专利数据库检索过程的实例说明,介绍该专利网络检索方法,供用户在检索美国专利文献时参考与使用。

HACCP在木糖醇生产中的应用

将HACCP体系应用到木糖醇的生产中,根据生产工艺流程,对各工序进行了详细的危害分析,并确定了5个关键控制点,制定了HACCP计划表,为保证木糖醇的安全提供了保证。

免疫亲和色谱的原理及其在食品安全检测中的应用

本文主要对免疫亲和色谱的原理,工作平台的建立,操作条件及其在食品安全检测方面的应用进行了阐述,以促进免疫亲和色谱在食品安全检测方面的普及和应用。

中华人民共和国卫生部公告 2006年 第12号