- 2006年06期 22-23页 [查看摘要][在线阅读][下载 624K] [下载次数：13 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：167 ]
<正>此次秋季展会共展出了国家批准使用的22大类食品添加剂和28大类食品配料,以及相关的机械包装设备、仪器、书籍、杂志和网站媒体等近万个品种。行业骨干企业悉数参展,充分说明FIC-秋季展的影响力,反映了行业发展的真实水平。这些骨干企业包括:上海爱普香料有限公司、深圳冠利达波顿香料有限公司、美晨集团、浙江银象生物工程有限公司、武汉有机实业股份有限公司、青岛红星化工集团天然色素有限公司、广州美益香料有限公司、北京天利海化工有限公司、济宁耐特食品有限公司、山东中轩股份有限公司、广州四海伟业贸易有限公司、北京天天维他保健食品有限公司、天津春发食品配料有限公司、河南正通化工有限公司等,他们的展位都进行了特装。本届展会的一大亮点就是参展的行业骨干企业的队伍在不断壮大,而且展位
2006年06期 24-25页 [查看摘要][在线阅读][下载 817K] [下载次数：16 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：86 ] -
<正>创新和服务始终是行业协会的一贯宗旨。本着这一宗旨,这届秋季展会采取了一项新举措就是首次开辟了“高校和科研院所的科技成果展示洽谈区”,为企业和高校科研院所牵线搭桥,再建平台,提供合作契机,以实现科技成果的迅速转化,提高整个行业的科技水平和经济效益,实现双赢和多赢。在展览会上,这一创新举措备受人们关注。来自全国数十所著名高校和科研院所的专家学者展示了国家几个五年规划以来的科技成果,其中,也不乏获得国家发明奖和科技进步奖的一些项目。如中科院和浙江银象生物工程有限公司的乳酸链球菌素项目;北京工商大学的重要含硫食用香料的研制和天然肉味香精生产技术及大连轻工业学院的即食海参制造技术。此外,天津科技大学食品工程与生物技术学院展示了食品添加剂与营养调控机理研究方向的主要技术成果和食品添加剂生产的应用新装备;华南理工大学轻工与食品学院展示了食用变性淀粉产品、烘焙添加剂产品、植脂鲜奶油生产新技术、高效抗污染集成化分离技术及自动控制系统成果;北京工商大学化工学院展示了国家“八五”、“九五”科技攻关项目、该校承担北京市自然科学基金和北京市教委联合资助项目、专利和获奖项目;江南大学食品学院展示了食品用微生物多糖产品中试生产技术、生物香料醋的研制、蛋黄免疫球蛋白、透明质酸生产技术;中国食品发酵工业研究院展示了果蔬加工废物再资源化、从农产品或植物资源中提取制备功能食品原料或高附加值产品、赤藓糖醇的生产技术、鲜果汁发酵低醇饮料系列产品;广东工业大学展示了食品微胶囊技术、营养保健型食用调和油抗氧化及腥异昧控制技术、新型天然高效食品保鲜剂、生物技术制备大米淀粉等。还有延边大学、暨南大学、大连轻工业学院、北京工业大学北京市饮料及食品添加剂质量监督检验站等高校和科研院所也都展示了自己的科研成果。记者看到,在展示区,高校、科研院所、参展企业和参晨观众聚集在晨位的洽谈桌前,对各自感兴趣的科研项目及成果互相交流洽谈,现场人头攒动,气氛热烈。充分说明这一创新之举取得了巨大成功。看到这样热烈的场面,记者随机采访了华南理工大学赵强忠博士和高建兰老师,他们说:“在行业展会上,开办高校和科研院所科技成果展示区,为我们高校提供了难得的机会,我们可以和企业直接面对面地交流,对接一些科研项目,很多企业正在寻找技术和项目,而且找了很久,这次开
2006年06期 26-27页 [查看摘要][在线阅读][下载 686K] [下载次数：97 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：95 ] - 文蔚;2006年06期 28-29页 [查看摘要][在线阅读][下载 626K] [下载次数：12 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：248 ]
- 2006年06期 30-31页 [查看摘要][在线阅读][下载 498K] [下载次数：13 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：146 ]
<正>两年一届的法国国际食品展览会(SIAL)于2006年10月22-26日在巴黎落下了帷幕。中国食品添加剂生产应用工业协会秘书长齐庆中率领中国食品添加剂大型展团57人参加了本届展览会。参展期间,中国展团所展示的天然配料、食品添加剂产品和体现中国改革开放取得的巨大成果备受全球食品企业的关注。同时,中国参展企业也带着丰硕的交易成果和深厚友谊满载而归。法国国际食品展览会(SIAL)是由法国第一大展览公司——法国爱博展览集团主办的双年展。自20世纪60年代开始,该集团已发展成为全球食品工业最大、最著名的国际展览会。本届展览会展出面积达到20余万平方米,辟有三个国家和地区的巨型展区,一个法国国内各地区的特设展览区及十五个按产品种类分类的专业展区。按产品分类的专业展区包括:食品添加剂和配料、半成品食品、肉制品、乳制品、饮料、糖果、焙烤食品、酒、冷冻食品、蔬菜、调味品等。展览会期间,来自全世界99个国家和地区的5256家参展商参展,五天的展会共有来自183个国家和地区的136374名专业观众,展会期间推出了510种新产品。来自中国29个食品添加剂、食品配料和相关食品生产与销售企业的中国展团的展位特别引人注目,到中国展台参观、询价、洽谈、交流的贸易商非常多。此次中国展团参展的产品包括:脱水蔬菜、水果、大豆蛋白、木糖醇、天然色素、乳酸、山梨酸、果仁类等,这些产品备受各国贸易商的欢迎,因此,贸易洽谈十分踊跃。据不完全统计,五天的展出共签订合同金额达324万美元,成交意向金额达694万美元,还有太批外商表示
2006年06期 32-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 604K] [下载次数：41 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：132 ]
- 齐庆中;2006年06期 41页 [查看摘要][在线阅读][下载 261K] [下载次数：17 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：126 ]
- 刘清泉;
益生菌是由乳杆菌、双歧杆菌、革兰氏阳性菌、酵母菌等经过特殊工艺复合而成的活体微生物制剂,是近年来新兴的高科技热门产品,风靡全世界。已在食品添加剂、动物添加剂和农业等领域得到广泛应用。本文对益生菌的概念、保健作用机理、国内外市场发展现状等,特别是对益生菌与酸奶的特殊关系进行了探讨。同时对消费者们和业内人士所关注的安全性、产品的生产、质量标准、审批程序等问题,做出了较为翔实可靠的描述。为益生菌进一步的研发、增强市场竞争力及相关企业产品的更新换代提供了依据。
2006年06期 47-60页 [查看摘要][在线阅读][下载 765K] [下载次数：1610 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：17 ] |[阅读次数：231 ] - 王冀;吕晓玲;
紫玉米中主要含有矢车菊色素、天竺葵色素和芍药色素,具有良好的生物生理活性。本文在紫玉米色素提取实验基础上,采用大孔吸附树脂法对其行进的精制。使用静态吸附法确定了大孔吸附树脂AB-8最适于紫玉米色素的精制。通过动态吸附性能的考察,确定采用紫玉米色素提取液吸光度在0·364×250·551×25之间,流速为24BV/h上柱。通过动态解吸性能的考察,确定采用浓度为6070%的乙醇溶液,12BV/h进行解吸。通过大孔吸附树脂,紫玉米色素得到了较好的富集和纯化。
2006年06期 61-64页 [查看摘要][在线阅读][下载 364K] [下载次数：367 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：18 ] |[阅读次数：211 ] - 张爱军;沈继红;
以高、中、低三种剂量的原花青素喂食小鼠45d,对照组给予等体积的蒸馏水,测定各项指标。实验结果是高剂量组与老龄对照组比较,MDA含量明显降低,血清SOD活力明显升高(P<0·05),表明原花青素具有降低脂质过氧化作用。
2006年06期 65-67页 [查看摘要][在线阅读][下载 161K] [下载次数：202 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：7 ] |[阅读次数：273 ] - 王立波;
食用菌多糖具有多方面的活性功能,已成为研究的热点。本文对食用菌多糖的组成、结构、提取和分离纯化研究以及当前的研究状况进行了综述。期望能对今后食用菌多糖的研究和应用有所帮助。
2006年06期 68-71页 [查看摘要][在线阅读][下载 257K] [下载次数：1449 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：31 ] |[阅读次数：308 ] - 韩淑琴;杨洋;黄涛;聂静然;
本实验运用超声波技术提取仙人掌中的多糖成分,采用L9(34)正交实验设计方案,研究了超声波频率、作用时间、固液比、醇沉倍数四个因素对超声波提取仙人掌多糖提取率的影响。结果表明,超声波提取仙人掌多糖最优化工艺条件是:超声波频率为60kHZ、作用时间15min、固液比1∶25、醇沉倍数2·5倍。
2006年06期 72-75页 [查看摘要][在线阅读][下载 356K] [下载次数：197 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：7 ] |[阅读次数：275 ] - 郎中敏;索全伶;吴刚强;
本文对蒽醌类天然色素的来源、基本结构、生物活性等做了初步探讨,并对蒽醌类天然色素研究中存在的问题以及未来的发展做了展望。
2006年06期 76-78页 [查看摘要][在线阅读][下载 222K] [下载次数：483 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：13 ] |[阅读次数：186 ] - 蒋益花;蒋新龙;
利用L16(45)正交试验设计和Duncan法检验,确立了樱桃中黄酮的最佳提取条件及其产率。结果表明,用1∶30(g/mL)的30%乙醇水溶液,提取温度为70℃,提取时间为1h,提取效率较好。最佳工艺条件下黄酮产率为2·0046%。
2006年06期 79-84页 [查看摘要][在线阅读][下载 375K] [下载次数：224 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：7 ] |[阅读次数：308 ] - 毛吉明;
用大豆豆乳制作发酵酸豆乳的研究,在国内已经进行了大量的工作,生产工艺的问题已基本解决,但在实际的生产应用中较少。主要存在的问题是:豆乳的脱腥效果较差,严重影响了发酵酸豆乳的口感与风味,使消费者不易接受。本实验以大豆为基本原料,探讨了影响发酵酸豆乳脱腥的各种因素:大豆浸泡条件、大豆热处理条件、菌种的种类与接种量、豆乳浓度、产酸量、添加物如牛奶、糖等。结论表明:大豆采用微波热处理,经过0·1%总浓度的食盐与碳酸钾10h的浸泡,100℃,20分钟的热处理,添加60%的牛奶或6·5%的全脂奶粉,制作的发酵酸豆乳脱腥效果最好。
2006年06期 85-88页 [查看摘要][在线阅读][下载 216K] [下载次数：630 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：18 ] |[阅读次数：278 ] - 杨红;葛慧;云霞;
本文研究了从鸵鸟血中提取血红素的提取工艺。实验结果表明,离心转速3000r/min,离心时间15min,搅拌时间30min,搅拌抽提时间10min的条件下,醋酸钠法提取血红素优于鞣酸法,并能降低生产成本和生产周期。
2006年06期 89-91+75页 [查看摘要][在线阅读][下载 291K] [下载次数：154 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：8 ] |[阅读次数：226 ] - 陆世巍;杨融;杨杰;陈峰;
研究了南瓜果肉中黄色素的提取方法和工艺,并对所提取的黄色素进行了光谱特征及温度、pH值、光照、氧化剂、还原剂、金属离子等各种情况下的稳定性测定。总体看来,南瓜果肉黄色素是一种性质稳定的优良天然色素,该色素对各pH稳定,基本不受金属离子影响,较高温时才有一定分解,但对光敏感。
2006年06期 92-95页 [查看摘要][在线阅读][下载 334K] [下载次数：406 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：340 ] - 田龙;鲁云风;
以生产玉米淀粉的副产品玉米蛋白粉为原料,利用超声波技术,用不同的有机溶剂从玉米蛋白粉中提取玉米黄色素。最佳工艺条件为以95%乙醇作为提取溶剂,提取温度为50℃,超声时间为1·5h,玉米黄色素与95%乙醇的固液比为1g∶15mL,pH值为7,提取收率可达8·7%。对玉米黄色素的稳定性和其抗菌活性进行了研究。结果表明:玉米黄色素水溶性较好,色素溶液对光、热比较稳定;在酸碱、金属离子、氧化剂、蔗糖等添加剂中具有较好的稳定性;但在含氧酸根阴离子、还原剂、维生素C、苯甲酸钠、山梨酸钾等添加剂中稳定性较差。
2006年06期 96-101页 [查看摘要][在线阅读][下载 343K] [下载次数：289 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：14 ] |[阅读次数：283 ] - 毛新武;
食品添加剂的标示是食品标签的重要内容,为规范食品添加剂在预包装食品标签中的标示行为,本文就国内外预包装食品标签对食品添加剂标示的规定进行分析比较。
2006年06期 102-107页 [查看摘要][在线阅读][下载 323K] [下载次数：279 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：270 ] - 刘珊;刘晓艳;
本文论述了热变性对蛋白质结构、功能性质以及酶解性质的影响,揭示了蛋白质热变性后理化性质的变化是其二级、三级或四级结构改变的结果,并讨论了其它因素对热变性的影响。
2006年06期 108-112页 [查看摘要][在线阅读][下载 363K] [下载次数：2596 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：136 ] |[阅读次数：268 ] - 胡源媛;张守文;谢应根;
以枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)和蜡状芽孢杆菌(Bacilluscereus)为出发菌株,采用紫外诱变的方法获得了2株木聚糖酶高产菌株,酶活分别是原来的17·50倍和17·20倍。选取酶活最高的菌株进行发酵条件的研究。
2006年06期 113-117+205页 [查看摘要][在线阅读][下载 500K] [下载次数：497 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：10 ] |[阅读次数：251 ] - 邱洁;
以aspartame为代表的二肽甜味剂在甜味剂市场上占有重要的地位,研究二肽甜味剂的结构与甜味变化的关系有助于开发和评价新的二肽甜味剂。二肽甜味剂对N-端的结构有严格的要求,C-端却是经常可以变化的。为进一步揭示二肽甜味剂的结构,本论文分析了一系列aspartame的衍生物。研究表明,苯丙氨酸上的疏水基团X当改变其结构大小时,甜度的变化不大。而肽键对于维持甜味是必需的,用酯键取代肽键导致甜味消失,氨基上的氢键对于维持甜味来说也是必需的,当它被甲基取代时甜味也消失了。
2006年06期 118-120+207页 [查看摘要][在线阅读][下载 322K] [下载次数：217 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：273 ] - 陈亚非;罗绮珊;莫启武;
本文介绍了铁营养强化剂NaFeEDTA的化学结构和理化特性,以及它在体内吸收代谢的途径和产物,综述了国内外对NaFeEDTA是否影响体内金属离子吸收代谢的研究进展,分析了NaFeEDTA的络合作用是否影响体内营养物质的吸收代谢,并从多个层面上指出发生该负面影响的可能性很小,可见在现有研究水平下NaFeEDTA是一种安全有效的铁营养强化剂。
2006年06期 121-123+78页 [查看摘要][在线阅读][下载 351K] [下载次数：58 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：202 ] - 任慧玲;张勇;朱宇旌;
本文简要介绍了异黄酮类化合物的结构、性质,着重对其几种主要精制方法的各自特点和应用情况进行综述,旨在为研究者提供一些研究基础和参考,以便探索更适合于工业化生产、更高效的精制工艺,从而得到质优且成本较低的异黄酮产品。异黄酮类化合物的精制方法主要有吸附法、超滤膜法、溶剂提取(萃取)法、色谱法、重结晶法及几种方法的联用。
2006年06期 124-127页 [查看摘要][在线阅读][下载 255K] [下载次数：304 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：260 ] - 张华峰;
介绍了类黄酮的化学性质,综述了类黄酮的合成与构效关系研究进展。通过对化学合成与生物合成的比较研究,提出了类黄酮合成研究的发展策略。
2006年06期 128-133页 [查看摘要][在线阅读][下载 456K] [下载次数：1320 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：12 ] |[阅读次数：226 ] - 高献礼;李超;
本文介绍了植物性香料的发展历史,重点对其提取技术进行了综述,并对植物性香料提取技术进行了展望。
2006年06期 134-138页 [查看摘要][在线阅读][下载 328K] [下载次数：1364 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：39 ] |[阅读次数：179 ] - 夏岩石;夏延斌;蒋立文;
腊八豆熟食的褐变是多因素影响的结果,经正交试验表明,添加L-半胱氨酸(L-Cys)0·10%、柠檬酸(CA)0·3%和乙二胺四乙酸二钠(EDTA-2Na)0·04%三种抗氧化剂对腊八豆熟食的褐变较好的抑制作用,并采用铝箔袋真空包装,腊八豆熟食产品的抑制褐变时间可达到产品货架期90d的要求。
2006年06期 139-142+84页 [查看摘要][在线阅读][下载 418K] [下载次数：112 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：267 ] - 钟旭东;
本文用详尽的数据分析了日本增稠乳化剂市场的规模和发展趋势,同时还同中国的增稠乳化剂市场规模进行了比较,并分析了中日两国之间增稠乳化剂企业所存在的差异。
2006年06期 143-152+101页 [查看摘要][在线阅读][下载 1265K] [下载次数：320 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：250 ] - 曹中;
纽甜作为一种新型功能性食品甜味剂,在食品工业中有着广泛的应用。本文综述了纽甜的性质、合成方法、结晶特性及其安全性。重点叙述了纽甜的合成方法和不同结晶晶型对纽甜的稳定性和溶解性的影响。
2006年06期 153-156页 [查看摘要][在线阅读][下载 299K] [下载次数：594 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：15 ] |[阅读次数：188 ] - 庄海宁;张燕萍;
本文首先介绍了原子力显微镜的基本原理,硬件结构和工作模式,其次将原子力显微镜在淀粉颗粒结构研究中的应用做了一个简要的综述。利用原子力显微镜观察淀粉颗粒表面和内部的精细结构,对比较不同植物学来源的淀粉和在淀粉颗粒结构上考察基因突变对淀粉的影响,以及在淀粉糊化或贮藏的回生阶段追踪淀粉颗粒结构的变化都具有十分重要的辅助意义。
2006年06期 157-161页 [查看摘要][在线阅读][下载 514K] [下载次数：1195 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：24 ] |[阅读次数：277 ] - 陈丹云;张霞;何建英;
采用硫酸铈为催化剂合成乙酸异戊酯,考察了催化剂用量、醇酸物质的量比、反应时间及催化剂重复使用次数等因素对收率的影响。结果表明该催化剂具有催化活性高,易分离回收,可重复使用,废液排放量少等优势。最佳反应条件下,收率为81·2%。
2006年06期 162-164页 [查看摘要][在线阅读][下载 175K] [下载次数：130 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：266 ] - 董文明;杨振生;唐卿雁;
本实验采用不同的护绿剂及不同的保鲜液,分杀菌和不杀菌两种操作,对蕨菜保鲜效果进行比较分析。结果表明,将蕨菜在95℃的0·5g/kg果蔬护绿剂溶液中漂烫3min后,用保鲜液浸泡2hr,保鲜液采用0·08%保鲜剂A与0·05%保鲜剂B,用柠檬酸和抗坏血酸调pH值为3·8,80℃巴氏杀菌10min,护绿保鲜效果最好。
2006年06期 165-168页 [查看摘要][在线阅读][下载 237K] [下载次数：579 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：9 ] |[阅读次数：256 ] - 曹泽虹;
膜技术与酶催化合成、遗传工程、超临界流体萃取被称为21世纪食品、医药等工程的四大重要技术。本文对膜技术在食品工业中的应用进行了综述。
2006年06期 169-171页 [查看摘要][在线阅读][下载 186K] [下载次数：720 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：202 ] - 刘景艳;鲍峰伟;
本文介绍了近红外光谱分析技术的工作原理、光谱的预处理方法、定量分析方法、定性分析方法,综述了近红外光谱分析技术在食品工业领域中的应用现状,并对目前近红外光谱分析技术的发展方向作了简单的评论。
2006年06期 172-175页 [查看摘要][在线阅读][下载 244K] [下载次数：746 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：11 ] |[阅读次数：231 ] - 温泉;王锡昌;
本文以享有“中国蘑菇”之称的草菇为原料,采用碳分子筛-聚二甲基硅氧烷(CAR/PDMS)涂层的固相微萃取头分别萃取新鲜草菇和干草菇蒸馏后的挥发性成分,并通过气质联用仪分析鉴定了其主要的香味成分。结果表明,固相微萃取有效地吸附了草菇中的挥发性成分,经NIST质谱数据库和文献对照,分别从干草菇和新鲜草菇中检测出48和29种成分,其中八碳化合物是最要的风味主体。
2006年06期 176-180页 [查看摘要][在线阅读][下载 332K] [下载次数：457 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：33 ] |[阅读次数：255 ] - 吴楚平;黄筱声;
“药食同源”是中国传统的智慧、哲理,吃是为了健康。这种传统正在全球的饮食文化中热起来。在全球范围内,特别是在欧美发达国家,“功能食品”、“健康食品”、“营养食品”、“强化食品”常为人们津津乐道,非常流行。本文介绍国内外功能食品市场的概况并特别介绍植物营养添加剂在功能食品中的应用前景广阔。
2006年06期 181-186页 [查看摘要][在线阅读][下载 465K] [下载次数：653 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：237 ] - 田艳铃;王浩;刘艳琴;杨红梅;殷晓燕;
本文利用高效液相示差折光分析法测定饮料中果糖、葡萄糖、蔗糖含量。方法采用AgilentCar-bohydrate柱,流动相为乙腈+水(75∶25),流速0·6mL/min,检测器池温度:35℃,柱温25℃,进样量15μL。方法的检出限0·5%,加标回收率92·0%110·0%,相对标准偏差为4·13%。该法具有样品预处理简单,灵敏度高,分析时间短等优点,可用于饮料样品的直接测定。
2006年06期 187-189页 [查看摘要][在线阅读][下载 191K] [下载次数：819 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：21 ] |[阅读次数：297 ] - 陈伟;陈惠;王桐;石丽花;屈学林;徐宏楠;刘晓燕;
在磷酸介质中,Fe(Ⅲ)催化H2O2氧化变色酸的反应可被微量EDTA有效地阻抑,被过量ED-TA有效的终止,据此建立了测定痕量EDTA的动力学光度法。该方法是用固定时间法在434nm波长处监测阻抑反应。方法的线性范围为050·0μg/50mL,检出限为2·5×10-6g·L-1,标准加入回收率为94·8%96·9%。该方法用于罐头等食品中EDTA的测定,获得满意结果。
2006年06期 190-192+164页 [查看摘要][在线阅读][下载 293K] [下载次数：102 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：206 ] - 李红;李炳奇;刘红;毛雁升;
本文以提取甘草酸后的甘草渣为原料,分别以乙醇和水为溶剂,采用超声辅助提取法提取甘草黄酮和多糖,通过正交设计实验,筛选出最佳提取条件,用紫外分光分光光度法测定黄酮和多糖的含量。结果表明:甘草渣中黄酮类化合物的最佳提取条件为:超声时间75(25,25,25)min,提取温度45℃,乙醇浓度80%,固液比1∶12,提取3次,甘草黄酮的含量为2·69%。甘草多糖的最佳提取条件为:超声时间75(25,25,25)min,超声温度65℃,固液比为1∶12,提取次数3次,甘草多糖的含量为7·89%。
2006年06期 193-196+107页 [查看摘要][在线阅读][下载 393K] [下载次数：1149 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：36 ] |[阅读次数：284 ] - 张志强;江英;田丽萍;
本文对高效液相色谱法测定食品中辣椒红色素含量的测定不确定度进行了评定,按照JJF1059?1999方法建立了数学模型,通过实验过程中取样器具、对照品的纯度,标准曲线拟合等不确定因素的分析,确定不确定度分量,合成不确定度。本评定方法客观、准确,在实际工作中有较强的实用性。
2006年06期 197-200页 [查看摘要][在线阅读][下载 225K] [下载次数：202 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：291 ] 下载本期数据