- 刘晓燕;李大鹏;
从发酵酸菜中筛选到一株产新型广谱细菌素的米酒乳杆菌C2,为了促进这种新型广谱米酒乳杆菌素C2在食品中的应用,本文对其生物稳定性进行了研究。采用琼脂扩散法,以金黄色葡萄球菌为指示菌,研究了温度、pH、无机盐、有机溶剂和表面活性剂对米酒乳杆菌素C2生物稳定性的影响。结果表明:米酒乳杆菌素C2具有较强的热稳定性,在121℃处理15min后抑菌活性仅降低了19.1%。在pH3.0～8.0,米酒乳杆菌素C2的抑菌活性很稳定,抑菌活性损失小于20%。当无机盐浓度低时,抑菌活性损失较小,而当无机盐浓度较高时,抑菌活性损失较大,最大可达46%。有机溶剂、表面活性剂对米酒乳杆菌素C2的抑菌活性的影响不显著。
2010年04期 No.101 66-70页 [查看摘要][在线阅读][下载 230K] [下载次数：127 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：151 ] - 肖凯军;李娜;
对木聚糖酶的酶学特性进行了研究,同时以甘蔗渣、玉米芯、麸皮、啤酒槽为原料酶解制备低聚木糖并对其酶解液的还原糖含量和主要成分进行了分析。结果表明:该木聚糖酶的最适反应温度为60℃,最适反应pH为5.0;同时在温度为40～60℃和pH为6的情况下,木聚糖酶具有较好的稳定性。在最佳酶解条件下,采用木聚糖酶酶解甘蔗渣、玉米芯、麸皮、啤酒槽中的木糖,通过测定酶解液中的还原糖含量以分析木聚糖的水解度,结果表明,麸皮中木聚糖的水解度最高,为21.19mg/mL;其它依次为啤酒糟、玉米芯、蔗渣。采用高效液相色谱法对4种不同原料的木聚糖酶水解产物进行分析,结果显示:啤酒糟的酶解产物中木二糖和木三糖的相对含量最高,分别为13%、26.7%,其他依次为玉米芯、麸皮、甘蔗渣。
2010年04期 No.101 71-76页 [查看摘要][在线阅读][下载 339K] [下载次数：383 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：110 ] - 马利华;秦卫东;陈学红;
以牛蒡为原料,采用乳酸菌进行发酵,综合考察和分析了各影响因素在牛蒡发酵过程中对牛蒡清除.OH自由基能力的影响,确定以牛蒡培养液的浓度、乳酸菌的接种量、发酵时间以及发酵温度为主要考察因素进行单因素试验,分析了各因素对牛蒡清除.OH自由基能力的影响;在单因素试验的基础上,以牛蒡培养液浓度、乳酸菌接种量、发酵温度、发酵时间为影响因素,进行L9(43)正交试验,以发酵液中.OH自由基清除率为指标,确定最佳发酵条件;同时考察了牛蒡在乳酸菌发酵前后对.OH自由基、DPPH.自由基、脂质过氧化物清除效果的变化。实验结果为:牛蒡溶液最佳发酵条件为:牛蒡培养液10%、乳酸菌接种量3%、发酵时间10h、发酵温度42℃;发酵后牛蒡溶液总黄酮含量均有所上升,对.OH自由基、DP-PH.自由基、脂质过氧化物清除能力分别比发酵前上升了1.5%、0.04%和2.7%。结果表明,乳酸菌发酵牛蒡工艺条件温和、稳定,有利于牛蒡抗氧化性的提高。
2010年04期 No.101 77-82页 [查看摘要][在线阅读][下载 338K] [下载次数：329 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：85 ] - 刘晓庚;朱珊;李佩昕;
茶叶是人们生活中的重要饮品,我国茶叶的产销量居世界前列。如何更好地高效利用我国每年滞销的5万多吨中低档茶叶,是广大茶叶利用研究工作者和茶农们的共同心声。而茶叶中具有许多生物生理活性物质,其中咖啡因就是当中含量较高的一种。我们以绿茶为原料,通过L16(45)正交试验考察了微波辅助提取法从茶叶中提取咖啡因的影响情况,并以传统的Soxhlet提取法为对照。正交试验表明,从茶叶中提取咖啡因的最佳提取方案为:微波功率0.2kW、提取剂80%(v/v)乙醇、料液比为1:16(m/V)、浸提时间9min(间隙式提取)、温度83±5℃、连续提取3次,使用自制复合中和沉淀剂,咖啡因提取率平均达到217.5mg/10g茶样,较Soxhlet法提取6h的144.8mg/10g茶样高50.2%,最高可达221.8mg/10g茶样,比Soxhlet法的148.8mg/10g茶样高49.1%。而且微波法所得咖啡因的纯度、外观和稳定性等质量指标明显优于Soxhlet法。这为传统的茶叶提取咖啡因工艺的升级改造提供了实验依据。
2010年04期 No.101 83-87页 [查看摘要][在线阅读][下载 229K] [下载次数：3441 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：14 ] |[阅读次数：193 ] - 魏国华;叶浣沙;姚瑞;袁军辉;
色谱纯d-α-生育酚,不仅要求纯度达98%以上,而且对杂质峰的个数及峰面积都有规定。因分离难度大,不易获得,所以色谱纯d-α-生育酚价格较高。如何由工业原料制备色谱纯的d-α-生育酚,特别是中试规模的制备,这难题一直困扰着行业中许多研究者,新昌制药厂利用自身的技术支持,很好的解决本厂色谱纯d-α-生育酚的制备和供应问题。本研究是以粗孔硅胶为吸附剂,利用其对不同物质的吸附牢固度的差异,再配以不同的洗脱剂进行洗脱,从而得到色谱纯的d-α-生育酚。为了顺利推广色谱纯的d-α-生育酚工业化生产,所有的实验都是按中试规模来设计的。
2010年04期 No.101 88-91+65页 [查看摘要][在线阅读][下载 342K] [下载次数：115 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：115 ] - 刘少明;曹龙奎;
目的:优化马铃薯交联酯化淀粉的合成工艺并考察变性后产品特性的变化。方法:通过单因素实验得出不同因素对马铃薯交联酯化淀粉交联酯化度的影响,利用sas8.2统计学软件做显著性分析,优化合成工艺。结果:马铃薯交联酯化淀粉的最佳合成工艺为:交联温度为35℃,交联剂用量为0.3%,交联pH为10,交联反应时间为3h,酯化剂添加量为10%,酯化pH控制在8.0～8.4,固定时间为1h,可得到性能较好的变性淀粉。结论:采用优选的最佳工艺合成马铃薯交联酯化淀粉,各项性能指标均获得显著改善,产品稳定可靠。
2010年04期 No.101 92-96页 [查看摘要][在线阅读][下载 345K] [下载次数：229 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：187 ] - 王金亭;吴广庆;鞠秀萍;
纸层析、紫外-可见光谱和红外光谱法研究了紫荆花红色素的化学结构。结果表明:用展开剂BHW分离色素出现4个色斑,分别命名为组分1、2、3、4,其中组分1为红色,254nm紫外照射有黄色荧光;紫外可见光谱扫描,λmax-vis为531nm,加入AlCl3后Δλmax-vis为0,A440nm/Amax-vis为49%,在300～335nm存在吸收峰,440nm处未见肩峰;KBr压片,红外扫描观察谱图,主要波数为3439、2926、1632、1437、1385、1011、800、565cm-1。综上可推断紫荆花红色素为芍药色素,可能为芍药色素-3,5双葡萄糖,且分子内带有肉桂酸式酰基结构。
2010年04期 No.101 97-100页 [查看摘要][在线阅读][下载 221K] [下载次数：320 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：9 ] |[阅读次数：115 ] - 李良玉;曹荣安;刘春梅;张丽萍;
动物胆汁是一种历史悠久的传统中药,其性味苦寒、无毒,具有清热解毒、止咳、平喘、利胆明目等功效,胆汁酸(bileacid)是结合的各种胆酸类物质的总称。胆汁酸中含有大量的胆色素类物质,严重影响胆酸类物质的提取和纯化。过氧化氢带有过氧键,容易因过氧键断裂生成过氧自由基,有强氧化性,使色素分子之双键转换成单键而退色。因此,实验以皂化后猪胆汁酸为原料,采用过氧化氢对胆汁酸进行脱色。研究料液pH、过氧化氢的添加量、处理温度、处理时间等单因素对脱色效果的影响,通过SAS8.2统计分析系统对二次旋转试验结果进行分析,结果显示:料液pH12.05、过氧化氢的添加量10.13%、处理温度45.85℃、处理时间6.4h,脱色率达到90.84%。
2010年04期 No.101 101-104页 [查看摘要][在线阅读][下载 197K] [下载次数：129 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：7 ] |[阅读次数：115 ] - 崔景宜;赵树欣;宋金隆;郭淑文;
建立了五味子挥发油与其他功能成分相结合的提取方法。五味子先经水蒸气蒸馏法提取挥发油,收集挥发油,将水提液与提油后的原料进行分离。对提油后的原料进行其它功能成分的再次提取:采用超声波醇提法,95%乙醇为溶剂,每次30min,共2次,抽滤,合并醇提液。将水提液与醇提液分别浓缩,用高效液相色谱法测定。建立了同时测定五味子中五味子醇甲、五味子甲素的反相高效液相色谱(RP-HPLC)方法。色谱条件:色谱柱为AgilentTC-C18柱(5μm,250mm×4.6mm),流动相为甲醇-水(75:25,v/v),紫外检测波长226nm,柱温30℃,流速0.7mL/min。检测结果表明与未提油,直接醇提功能成分的五味子浓缩液比较,提取挥发油后五味子醇甲、甲素等功能成分的含量均未有损失。本法提高了原料的利用率,具有环保、节约资源等优点。
2010年04期 No.101 105-109+70页 [查看摘要][在线阅读][下载 426K] [下载次数：321 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：139 ] - 张秋霞;江英;
为提高薰衣草挥发油的生物利用率,本文研究了β-环糊精包合薰衣草挥发油的工艺条件,选用L9(34)正交实验方法,以挥发油利用率为指标,考察β-环糊精与薰衣草挥发油的比例、β-环糊精包合薰衣草挥发油的时间、β-环糊精包合薰衣草挥发油的温度共三个因素对β-环糊精包合薰衣草挥发油工艺的影响,并采用气相色谱技术对包合前后薰衣草挥发油的化学成分进行了分析、比较。结果显示,β-环糊精包合薰衣草挥发油的最佳工艺条件为A2B3C1,即β-环糊精与挥发油的比例为6:1,β-环糊精包合薰衣草挥发油的时间为2h,β-环糊精包合薰衣草挥发油的温度为40℃,GC-MS色谱分析表明包合前后薰衣草挥发油的化学组成基本不变。
2010年04期 No.101 110-113+70页 [查看摘要][在线阅读][下载 305K] [下载次数：488 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：145 ] - 杨振东;
选取紫玉米花色苷提取时间、提取温度和料液比三个因素进行中心组合设计,利用响应面法对其提取工艺参数进行优化研究。利用DesignExpert软件,对紫玉米花色苷提取产量的二次多项数学模型解逆矩阵分析表明:在提取温度为70℃,提取时间4.27h,料液比1:28.96的条件下,紫玉米花色苷提取产量最高,最大提取产量预测值为6.037mg.g-1,与实测值相符。利用优化工艺参数提取紫玉米花色苷时,具有最大的提取产量。其主要花色苷为矢车菊-3-葡萄糖、天竺葵-3-葡萄糖和芍药-3-葡萄糖。
2010年04期 No.101 114-121页 [查看摘要][在线阅读][下载 491K] [下载次数：305 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：163 ] - 陈丹云;王树立;何建英;
首次采用硫酸镓与阳离子交换树脂作用制备的改性离子交换树脂为酯化催化剂催化合成了食用香料异丁酸异丁酯。考察了催化剂用量、醇酸物质的量比、反应时间、带水剂种类及催化剂重复使用性等因素对产品收率的影响。结果表明,该催化剂具有催化活性高,易分离回收,后处理方便,不需加带水剂,重复使用性好等优势,能够克服浓硫酸为均相酯化催化剂存在的严重腐蚀设备、后处理工艺复杂、废液排放量多、环境污染严重等缺点。硫酸镓改性离子交换树脂是合成异丁酸异丁酯的优良催化剂,可基本实现目标产物的环境友好合成。最佳反应条件为:异丁酸0.2mol,醇酸物质的量比1.6,催化剂1.25g,反应时间60min,收率可达93.9%。该催化剂经简单烘干再生处理就有良好的重复使用性,第7次使用收率仍可达83.6%。
2010年04期 No.101 122-124页 [查看摘要][在线阅读][下载 137K] [下载次数：162 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：7 ] |[阅读次数：151 ] - 郭玉华;李钰金;吴新颖;邵仁东;
鱼皮胶原蛋白肽是指鱼皮胶原或明胶经蛋白酶等降解处理后制得的产物。该产物在氨基酸组成方面与大分子的胶原蛋白不相上下,而且更容易被人体吸收,还表现出超出大分子胶原蛋白的生理活性,可广泛应用于食品、医药和保健品等行业。近年来,由于口蹄疫、疯牛病等动物疾病的爆发及宗教等原因,从水产品中提取胶原蛋白或胶原蛋白多肽已成为国内外研究的热点。但胶原蛋白水解产物具有令人不愉快的颜色和气味,限制了其推广应用。本研究以蛋白质损失率和感官值为考察指标,通过单因素和正交实验,研究了活性炭对水解产物脱色脱腥的效果。确定最佳脱色脱腥工艺条件为活性炭用量0.3%(w/v)、温度50℃、时间45min、pH5.5,在此条件下水解产物蛋白质损失率为4.2%,感观值为8,基本达到了脱色脱腥的目的,提高了水解蛋白的品质。
2010年04期 No.101 125-128页 [查看摘要][在线阅读][下载 220K] [下载次数：1061 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：42 ] |[阅读次数：160 ] - 李超;王卫东;范东梅;李娇娇;张同天;
首先考查了提取剂种类、液料比、提取时间和微波功率对葡萄籽油得率的影响,然后通过响应曲面法优化出了超声波协同微波提取的最佳工艺参数,最后将超声波协同微波提取和其他提取方法进行了对比。实验结果表明,超声波协同微波提取葡萄籽油的最佳工艺参数为为液(乙酸乙脂)料比10mL/g,提取时间121s和微波功率187W,此时葡萄籽油得率为31.885%;与其他提取方法相比,超声波协同微波提取时间短,得率高。
2010年04期 No.101 129-134页 [查看摘要][在线阅读][下载 490K] [下载次数：379 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：18 ] |[阅读次数：160 ] - 于颖;王小丽;徐桂花;
银杏叶提取物中含有黄酮类化合物等许多生物活性成分,不但可以用于医药,还可以广泛地应用于食品、化妆品等。为了更好的利用银杏叶中的活性成分,本文采用传统的水浸提法提取总黄酮。在单因素实验基础上选取实验因素与水平,根据中心组合(Box-Benhnken)实验设计原理采用3因素水平的响应面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的影响因子,以SOD的比活力为响应值作响应面和等高线。在分析各个因素的显著性和交互作用后,得出最佳工艺条件为:温度100℃,料液比1:10,浸提60min。在此工艺条件下总黄酮得率为1.278%。
2010年04期 No.101 135-139页 [查看摘要][在线阅读][下载 234K] [下载次数：435 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：14 ] |[阅读次数：192 ] - 张民;边东哲;白鑫;
研究的目的在于探讨燕麦胶及燕麦醇提物对大鼠的降脂减肥作用。以燕麦麸皮为原料,以70%(v/v)的乙醇溶液为介质提取获得燕麦醇提物,再以蒸馏水为介质提取,然后经酶处理脱除淀粉、等电点法脱除蛋白获得燕麦胶;通过喂饲高营养饲料建立营养性肥胖大鼠模型,实验包括正常对照组、模型对照组、燕麦胶组、燕麦醇提物组和协同作用组。三个剂量组每天分别灌胃给予330mg/kg.d的燕麦胶、50mg/kg.d的醇提物、330mg/kg.d的燕麦胶+50mg/kg.d的燕麦醇提物,正常对照组和模型对照组每天灌胃同等体积的蒸馏水,4周后测定大鼠体重、体脂、内脏重量和血脂的变化,并计算李氏指数、脂肪指数和内脏指数。结果表明,燕麦胶和燕麦醇提物协同作用可显著降低肥胖大鼠的体重(P<0.01)、脂肪指数(P<0.05)、血清总胆固醇(P<0.05)及血清甘油三酯(P<0.01),提高高密度脂蛋白胆固醇(P<0.05)含量,具有显著的降脂减肥作用。
2010年04期 No.101 140-143+217页 [查看摘要][在线阅读][下载 199K] [下载次数：383 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：103 ] - 刘军海;张亚利;
利用响应面分析法(RSM)优化淫羊藿总黄酮的提取工艺。采用单因素试验选取试验因素与水平。根据中心组合(Box-Benhnken)试验设计原理,采用四因素三水平的响应面分析法,在分析各因素显著性及其交互作用的基础上.得出淫羊藿总黄酮的最佳提取工艺条件,即:提取温度85℃,料液比1:15,浸提时间3h,乙醇浓度55%。单因素实验表明最佳提取次数为2次,实际测得的总黄酮得率为0.898%,比理论预测值低3.23%。
2010年04期 No.101 144-151页 [查看摘要][在线阅读][下载 704K] [下载次数：354 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：160 ] - 何培新;刘林飞;朱轩轩;吴睿睿;
香菇生产废菌棒含有大量健壮的香菇菌丝体和菌丝转化的营养物质。本研究在单因素试验的基础上,采用正交试验探讨了废菌棒抽提物制备的最佳工艺条件。结果表明,最佳工艺条件为:料液比1:8、提取pH6.0、酸性蛋白酶与纤维素酶酶活比400/200U/mL、水解温度60℃、水解时间90min。采用最佳工艺抽提香菇废菌棒,抽提物中总氮含量1.644%,氨基氮含量0.213%,蛋白质水解率12.96%,固形物提取率15.17%。抽提物是一种理想的食品添加剂,可用于复合调味品调配、高品质酱油生产等,同时也为香菇生产废菌棒的综合利用开辟了一条理想途径。
2010年04期 No.101 152-154页 [查看摘要][在线阅读][下载 114K] [下载次数：179 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：111 ] - 蔡定建;吴华龙;徐娜;刘慧;毛林春;李祖莹;
紫荆花学名CercisChinensis,别名满条红,苏芳花,豆科紫荆属。原产于中国,花期长达半年,花量茂盛,花色艳丽。[目的]研究从紫荆花中提取花红色素的最佳提取工艺条件及理化稳定性质。[方法]以校园紫荆花为原料,采用浸提法,确定最佳提取剂,提取红花色素。通过单因素试验、正交实验和方差分析研究花红色素的最佳提取条件。[结果]紫荆花花红色素的最佳提取工艺条件是:30%的柠檬酸-水溶液做提取剂,温度为70℃,时间2h;原料与提取剂配比为1g:30mL。对提取的紫荆花中的花红色素的溶解、光谱、光、热、pH值、氧化剂、还原剂、常见金属离子及常用食品添加剂等理化稳定性质进行了进一步研究。[结论]紫荆花中花红色素是一种较稳定的药食兼用色素源。可进一步开发利用。
2010年04期 No.101 155-160页 [查看摘要][在线阅读][下载 311K] [下载次数：570 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：148 ] - 黄丹;严芳;钟世荣;刘达玉;
研究超声波提取技术从紫苏梗中提取活性成分——黄酮类化合物和迷迭香酸的工艺条件。通过单因素实验法,考察了超声波功率、提取温度、提取时间及料液比四个主要因素对紫苏黄酮类化合物和迷迭香酸得率的影响,并用硝酸铝络合分光光度法,硫酸亚铁比色法来分别对黄酮类化合物和迷迭香酸进行了测定。在单因素实验基础上,采用正交试验优化其提取工艺。实验结果表明,影响紫苏梗中活性成分——黄酮类化合物和迷迭香酸的提取因素中温度是主要因素,因素主次为温度>时间>料液比>功率,最佳提取工艺条件为:3%硼砂水溶液为提取剂,料液比为1:50(m/v),超声波输出功率为300W,提取时间为90min,提取温度为75℃。在此最佳工艺条件下,黄酮类化合物和迷迭香酸提取得率为34.6437mg/g。
2010年04期 No.101 161-164页 [查看摘要][在线阅读][下载 199K] [下载次数：516 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：21 ] |[阅读次数：163 ] - 齐军茹;杨晓泉;廖劲松;司华静;
水溶性大豆多糖(Soybean soluble polysaccharide,SSPS)是从大豆分离蛋白或豆腐生产过程产生的豆渣中分离提取得到的一种酸性多糖,具有分散稳定性、乳化及乳化稳定性等功能特性。本文系统研究了豆渣中提取大豆多糖的提取条件对功能性的影响,结果表明,温度125℃,提取时间1.5h、体系pH5.0时水溶性大豆多糖既有较高的得率,同时又具有优越的分散稳定性。通过乳液稳定性及粒度分布研究表明了优越功能性的大豆多糖与提取条件的内在关系。
2010年04期 No.101 165-168页 [查看摘要][在线阅读][下载 278K] [下载次数：496 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：11 ] |[阅读次数：166 ] - 洪瑶;陈文伟;朱悦;张瑜;
目的:芝麻是我国四大油料作物之一,我国为全世界第一芝麻国家,芝麻粕是芝麻仁榨取油脂后的副产物,是一种高营养的植物蛋白资源,目前主要作为饲料或肥料,没有得到很好的开发与利用,本研究以芝麻粕为原料,提取芝麻蛋白。方法:主要研究了pH值,料液比、提取温度和反应时间对以芝麻蛋白提取率的影响,以中心组合设计实验,对芝麻蛋白提取工艺进行优化。结果:对芝麻蛋白提取率影响的最主要因素为pH值,其次依次为料液比、提取温度和反应时间;最优提取工艺条件:pH值13、反应时间2.7h、料液比30:1、提取温度77℃,此条件下芝麻蛋白提取率为96.86%。结论:采用中心组合实验设计优化得到的最佳芝麻蛋白的提取工艺条件准确可靠,具有实用价值,同时为粕蛋白的研究开辟一条新的途径。
2010年04期 No.101 169-172+139页 [查看摘要][在线阅读][下载 296K] [下载次数：753 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：28 ] |[阅读次数：126 ] - 甘小花;仝其根;卫惠萍;
用不同大孔树脂吸附花椒水性呈味物质,采用紫外分光光度法测定大孔树脂对花椒水性呈味物质的吸附量,选出效果最佳的大孔树脂;利用不同浓度的酒精对吸附饱和的大孔树脂进行洗脱,选出洗脱效果最佳的酒精浓度。研究结果显示:四种大孔树脂吸附能力的顺序为:XAD-16>XAD-4>HP>3500,其中XHD-16大孔树脂的吸附效果最好,每克树脂可吸附13.33g花椒中的水溶性呈味物质;60%的酒精洗脱效果最佳。每克树脂需用9.33mL60%酒精洗脱。通过对花椒水溶性呈味物质吸附能力最佳的XAD-16再生寿命的研究,结果如下:经过45次周期使用后,树脂的吸附量基本无变化,再生寿命长。
2010年04期 No.101 173-177+182页 [查看摘要][在线阅读][下载 348K] [下载次数：176 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：131 ] - 高巍;朱路甲;谢飞;赵志磊;
目的:观察白藜芦醇对糖尿病大鼠肾脏内氧化应激的影响。方法:用链脲佐菌素(streptozoto-cin,STZ)腹腔注射建立糖尿病大鼠模型。将大鼠随机分为正常对照组、糖尿病组、白藜芦醇低剂量组、中剂量组及高剂量组。成模12周后,检测各组大鼠血糖、血肌酐、24h尿蛋白水平,肾组织中丙二醛(MDA)、谷胱甘肽(GSH)含量及总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性,常规制作石蜡切片,PAS染色观察肾脏病理形态改变。结果:与糖尿病组相比,白藜芦醇治疗组大鼠血糖、血肌酐、24h尿蛋白及肾脏MDA含量明显下降,而肾脏抗氧化酶T-SOD活性及GSH含量则显著上升,肾脏形态明显改善。结论:白藜芦醇能够提高肾功能及肾脏抗氧化能力,具有糖尿病大鼠肾脏保护作用。
2010年04期 No.101 178-182页 [查看摘要][在线阅读][下载 358K] [下载次数：272 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：141 ] - 耿敬章;秦公伟;张志健;
原花青素具有多种生物活性。本文利用超声波辅助,甲醇溶液提取樱桃中的原花青素,并通过紫外可见分光光度计对提取物中的原花青素进行定量测定。比较了樱桃叶、樱桃籽和果肉三种材料中原花青素的含量,确定樱桃叶为最佳提取原料。通过单因素试验分析了超声提取过程中甲醇浓度、料液比、提取温度、提取时间、提取频率等因素对樱桃叶中原花青素提取率的影响。在单因素试验的基础上,采用L16(45)正交试验获得了从樱桃叶中提取原花青素的最佳条件,即提取温度50℃,料液比为1:30,甲醇浓度70%,提取时间20min,超声频率为低频。各因素中,提取温度对原花青素提取效果影响最大。在最佳提取条件下,樱桃叶中原花青素的提取率为5.17%。
2010年04期 No.101 183-187页 [查看摘要][在线阅读][下载 251K] [下载次数：660 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：22 ] |[阅读次数：146 ] - 王啸;赵安婷;邱树毅;
没食子酸及其衍生物是一种重要的抗氧化剂,可以用作食品添加剂,也可作为化工原料,用于医药工业、饲料工业、化妆品等工业。没食子酸的传统生产方法是酸水解法和碱水解法,而近年来,微生物发酵法和酶转化法研究正在兴起。黑曲霉B0201直接生料固体发酵五倍子原料,未能检测到没食子酸产物。如果先采用生料固体发酵生产单宁酶,然后再用酶法制备没食子酸却是可行的。研究结果表明,分步制备没食子酸反应4h,0.5L反应液中积累了3.83g的没食子酸。没食子酸的制备过程为:生料发酵生产单宁酶——单宁酶的提取——酶法制备没食子酸,初步构建了一种微生物酶分步制备没食子酸的工艺。
2010年04期 No.101 188-190+237页 [查看摘要][在线阅读][下载 188K] [下载次数：354 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：9 ] |[阅读次数：150 ] - 杨恒;鲁明芳;郑建仙;
以新橙皮苷和氢气为主要原料,在碱性条件下,用钯-炭作为催化剂合成新橙皮苷二氢查耳酮(NHC)。本实验研究了反应时间、催化剂用量、反应溶剂、氢气压力、反应温度、pH值、搅拌速度等因素对NHC产率的影响。正交实验结果表明制取NHC的最佳反应条件为:反应pH为10,于35℃、2MPa氢气压力、0.8g10%钯炭作为催化剂的条件下,以水作溶剂反应8h,产率达83.5%;在此条件下进行验证实验,所得平均产率为82.7%。
2010年04期 No.101 191-195页 [查看摘要][在线阅读][下载 261K] [下载次数：488 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：8 ] |[阅读次数：146 ] - 唐维媛;张义明;董永刚;
采用HPLC法,同时测定贵州特产野木瓜中差向异构体——齐墩果酸、熊果酸含量。实验表明在色谱柱为Shim-packVP-ODS柱(250nm×4.6mm,5μm);流动相为乙腈-1.1%乙酸水(94:6);流速为0.5mL/min;检测波长205nm;柱温为室温;进样量20μl时,两物质特征峰分离良好,检测结果准确,测得野木瓜中齐墩果酸平均含量为0.1138%,熊果酸平均含量为0.4400%。
2010年04期 No.101 196-200页 [查看摘要][在线阅读][下载 256K] [下载次数：366 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：9 ] |[阅读次数：134 ] - 陈健;张灵芝;谢彦瑰;
目的:为了充分发挥杨梅苷的药理作用和提高其稳定性,本实验制备杨梅苷脂质体并优化其制取工艺和考察其质量稳定性。方法:采用薄膜超声法制备杨梅苷脂质体,采用冷冻离心法分离脂质体和游离药物,采用高效液相色谱法测定脂质体中药物含量并计算其包封率,采用激光粒度仪测定脂质体的平均粒径。结果:采用薄膜超声法制备杨梅苷脂质体的最佳处方和工艺为:杨梅与卵磷脂的比例为1:7,卵磷脂与胆固醇的比例为4:1,磷酸盐缓冲溶液的pH值为7.0,浓度为0.005mol.L-1,超声时间为3min左右。结论:在最佳处方和工艺条件下制备的杨梅苷脂质体包封率较高、粒径分布良好,重现性亦较好,冷藏下渗漏率较低,稳定性较强。
2010年04期 No.101 201-205页 [查看摘要][在线阅读][下载 260K] [下载次数：299 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：13 ] |[阅读次数：124 ] - 何雅蔷;张九魁;安渊;芦骞;刘钟栋;刘秀芳;
在本实验中,将大豆分离蛋白粉、低温脱脂豆粉和大豆浓缩蛋白作为食品添加剂分别添加到小麦粉中,研究其对面团流变学特性的影响。实验结果表明,添加大豆分离蛋白粉后面粉的蛋白质含量增高,筋力增强,韧性增大,面团的加工品质增强;添加适量的低温脱脂豆粉不仅不会对面团拉伸特性产生不良影响,而且还会对面团的拉伸特性产生一定的改善作用,低温脱脂豆粉添加量为4%的面团各项流变学指标最优,说明4%的添加量有助于改善面团流变学指标;功能性大豆浓缩蛋白和豆奶宝大豆浓缩蛋白使面团的吸水率增加,形成时间和弱化度减少,粉质质量指数增加,同时,使面团的拉伸曲线面积、延伸度、拉伸阻力以及拉伸比增大。
2010年04期 No.101 206-212+168页 [查看摘要][在线阅读][下载 388K] [下载次数：472 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：13 ] |[阅读次数：116 ]