- 马娜;孙伟鹏;包玲;党艳艳;
采用丙酮/磷酸氢二钾两相盐析体系萃取万寿菊花中叶黄素,确定最优盐析体系组成为27%(w/w)丙酮/18%(w/w)磷酸氢二钾。通过单因素实验探讨了提取温度、静置时间、料液比等对叶黄素在两相间分配行为的影响,并运用响应曲面法研究磷酸氢二钾质量分数、料液比、温度三个因素对万寿菊花中叶黄素得率的影响,得出三个考察因素最优工艺参数,即,磷酸氢二钾质量分数为20%,料液比1∶40,萃取温度42℃。在此条件下,叶黄素富集于上相丙酮相,得率为6.23 mg/g。室温下采用2,2-二苯基-1-苦基肼(DPPH)法测定两相盐析萃取物的IC50为0.34 mg/m L,比索氏及超声辅助提取物具有更强的抗氧化活性。
2017年06期 No.160 57-64页 [查看摘要][在线阅读][下载 2140K] [下载次数：294 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：9 ] |[阅读次数：112 ] - 武敏;赵昕;阿米娜·艾尔肯;苏婉莹;于一帆;展亚莉;常秀莲;
从面包酵母中分离纯化谷胱甘肽,采用动态吸附解吸法比较两种阳离子交换树脂(Amberlite IR120、SK1B)的分离效果,确定最佳分离条件。通过浓缩、沉淀和干燥得到GSH粗品,并采用高效液相色谱(HPLC)确定粗品中GSH的纯度。结果表明:H+型树脂对GSH的吸附能力明显优于NH4+型树脂,Amberlite IR120树脂的吸附效果最好,最佳条件为上样流速为0.25 BV/h,洗脱剂为含有3.5%氨水的60%的乙醇水溶液。二次浓缩干燥所得粗品中GSH的纯度远高于一次浓缩,粗品中GSH的最大纯度为23.68%。
2017年06期 No.160 65-69页 [查看摘要][在线阅读][下载 1938K] [下载次数：265 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：203 ] - 杨豫斐;谭孟娜;张馨;何钱;孙汉巨;何述栋;
以苋菜汁豆腐为研究对象,得率、保水率、感官评分及产品质构特性为指标进行单因素工艺参数试验,并基于中心复合表面设计(Face Centered CCD),以抗氧化性为指标进行生产工艺优化设计。单因素试验结果表明,苋菜汁豆腐得率随豆水比降低不断提高,而保水性、硬度、咀嚼性均不断下降;苋菜汁添加量对上述指标的影响与豆水比一致;随凝固剂增多,豆腐的得率及保水率上升,硬度和咀嚼性先升高后降低;随着蹲脑时间的延长,豆腐得率、保水率、硬度和咀嚼性均不断提高。响应面优化获得最佳生产工艺为豆水比1∶6.6(w/v),苋菜汁添加量1∶7(v/v),凝固剂添加量0.8%(w/v),蹲脑时间24min,该条件下,DPPH自由基清除率平均值为84.12%,表明苋菜汁豆腐具有一定抗氧化活性。
2017年06期 No.160 70-80页 [查看摘要][在线阅读][下载 2910K] [下载次数：192 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：136 ] - 梁栋;李湖中;邓陶陶;韩军花;
目的了解我国12-36月龄幼儿配方食品中可选择添加成分的添加和分布情况,为相关标准修订提供参考。方法调查使用横断面研究,收集了164例近2年内我国市售不同品牌不同配方的幼儿配方食品,录入产品标签信息形成数据库,统计分析各可选择成分的添加和含量分布情况,并与我国标准相比较。结果在调查的164例产品中,几乎所有的幼儿配方中都添加了可选择添加成分,其中牛磺酸、二十二碳六烯酸(DHA)、胆碱的添加率较高,分别达到了92.7%、90.9%、89.6%,而1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯(OPO)、乳铁蛋白、酪蛋白磷酸肽(CPP)、多聚果糖、聚葡萄糖的添加率较低,酪蛋白钙肽、棉子糖、酵母β-葡聚糖在所有调查产品中均未添加。幼儿配方食品中可选择成分的使用量除牛磺酸含量分布集中在标准范围中部外,其余成分普遍分布在标准范围的低区间,对于未设置下限值的营养素,如DHA、乳铁蛋白和酪蛋白磷酸肽(CPP),存在个别产品中含量值极低的情况。膳食纤维以低聚半乳糖(GOS)和低聚果糖(FOS)的添加比例最高,多数产品中GOS/FOS的比例为0.1~1。结论我国市售幼儿配方食品不同程度地使用了我国标准及相关规定允许添加的绝大多数可选择成分,但各个物质的使用频次存在很大的差别。部分可选择成分的分布较为分散,其余大多数分布在标准范围的较低区间。建议我国根据市场实际情况和国际最新评估结果,进一步修订完善幼儿配方食品标准中可选择成分的使用。
2017年06期 No.160 81-85页 [查看摘要][在线阅读][下载 1760K] [下载次数：244 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：184 ] - 庞庭才;胡上英;黄海;钟秋平;农聪;
以银叶树果壳为原料,考察提取工艺对其蛋白质得率的影响。通过单因素试验考察了液料比、Na OH浓度、提取温度、提取时间等四个因素,根据Box-Benhnken试验设计和响应面分析法确定银叶树果壳蛋白提取的最佳工艺条件。结果表明:银叶树果壳蛋白的最佳提取条件为液料比32∶1(m L/g);Na OH浓度22mg/m L;提取温度50℃;提取时间4h。在此条件下蛋白质得率为4.89%。银叶树果壳蛋白的吸水性、起泡性优于大豆分离蛋白,而吸油性、乳化能力、乳化稳定性、泡沫稳定性均不如大豆分离蛋白。
2017年06期 No.160 86-92页 [查看摘要][在线阅读][下载 2096K] [下载次数：166 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：179 ] - 曾承露;李锋;
采用酶法提取黄饭花黄酮,在单因素基础上,利用响应面法对该提取工艺进行优化,并对提取液进行体外抗氧化活性研究。结果表明:黄饭花黄酮提取的最佳工艺为料液比1∶100(g/m L)、酶用量200μL、酶解温度53.6℃、p H 5.32和酶解时间30min,在此工艺条件下黄酮提取率可达到7.02%。此外,黄饭花黄酮提取液拥有良好的清除DPPH·和·OH的能力。
2017年06期 No.160 93-98页 [查看摘要][在线阅读][下载 2007K] [下载次数：206 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：194 ] - 李大龙;崔恩权;李兴国;张志坤;于泽源;
黑穗醋栗叶片中含有丰富的黄酮类物质,此类物质具有抗肿瘤、抗氧化、抗菌消炎等多种功效,是一类非常重要的天然产物。本文采用6种大孔树脂(AB-8、NKA-9、D101-1、X-5、D4006、D4020)对从黑穗醋栗叶片中得到的黄酮粗提液进行分离纯化,通过对大孔树脂的静态吸附及解吸的研究,初步筛选出吸附和解吸能力较好的3种大孔树脂(NKA-9、D4020、D101-1)。继续进行大孔树脂分离纯化黑穗醋栗叶片总黄酮吸附及解吸动力学和吸附等温线的试验,最终确定大孔树脂分离纯化黑穗醋栗叶片中总黄酮的最佳条件:在25℃下,使用NKA-9大孔树脂,纯化浓度为0.9311 mg/m L的黄酮粗提液,体积60 m L,流速1.0 m L/min;洗脱剂(无水乙醇)用量100 m L,流速1.0 m L/min。用Sephadex LH-20凝胶分离得到的黄酮化合物组份Ⅰ,通过高效液相色谱测定并计算得到标准曲线,测得纯度为86.37%。
2017年06期 No.160 99-104页 [查看摘要][在线阅读][下载 2077K] [下载次数：247 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：7 ] |[阅读次数：157 ] - 李敏;庞萌萌;田晨颖;刘庆丰;于帅;王少平;刘国飞;刘玉军;高鹏;代龙;
目的:制备阿胶及其酶解液,对比阿胶酶解前后相对分子量分布及补血、升白的作用。方法:采用TSKge L G2000SWXL(7.8 mm×300 mm,平均孔径512?),流动相为0.1 mo L/L Na CL+0.05%Na N3+0.1mo L/L磷酸缓冲液(p H=6.7),流速0.5 mo L/min,检测波长280 nm,对阿胶原液、阿胶猪胰脏粗酶酶解液、阿胶猪胰脏匀浆酶解液,匀浆空白液进行相对分子量分布测定;采用放血法致小鼠血虚模型及药物环磷酰胺所致小鼠白细胞减少模型,考察阿胶及其酶解液补血升白作用。结果:阿胶原液的蛋白质及多肽的相对分子质量主要区间为168 Da~1.7×105 Da,阿胶酶解液的相对分子量在3×103 Da~3×104 Da的区间内显著增多;阿胶酶解液可使失血所致血虚小鼠模型Hb、RBC水平显著提高,环磷酰胺所致小鼠白细胞减少模型的WBC、RBC、Hb水平显著提高。结论:阿胶酶解后相对分子质量减小,且酶解后补血升白效果更优;猪胰脏粗酶及匀浆物与胰蛋白酶的酶解效力相当。
2017年06期 No.160 105-111页 [查看摘要][在线阅读][下载 2097K] [下载次数：563 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：15 ] |[阅读次数：195 ] - 徐皓;
以紫花菜花青苷为原料,采用D101、HDP450、HDP600和AB-8四种大孔吸附树脂对花青苷的吸附与解析特性进行了比较研究,并在此基础上,采用最佳大孔树脂对花青苷纯化过程中的静态、动态吸附和解析附条件进行了优化研究。结果表明AB-8大孔树脂具有较好的吸附和解析能力,是纯化紫花菜花青苷的最佳树脂,花青苷的最佳纯化工艺参数为:上样样品浓度为0.027mg/m L,洗脱液为70%乙醇,洗脱液p H为1。利用UPLC-MS/MS法对紫菜花提取液中花青苷进行定性分析,结果表明,紫菜花中可能有矢车菊素-3-槐糖苷、芍药素-3,5-双葡萄糖苷2种花青苷,为紫菜花的综合应用提供技术参考和理论依据。
2017年06期 No.160 112-116页 [查看摘要][在线阅读][下载 2084K] [下载次数：130 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：159 ] - 张强;王伟;席晓志;郑梦梦;韩春超;
目的:探讨丹参酮在细胞水平和动物体内对肝癌细胞的抑制作用。方法:采用体外抑瘤实验培养人肝癌细胞Bel-7402,通过MTT法检测其体外抑瘤率;体内实验采用肝癌H22移植瘤法,以抑瘤率、胸腺指数和脾指数为指标,探讨丹参酮的抑瘤作用。结果:细胞实验表明,丹参酮在100μg/m L时抑瘤效果最佳,抑瘤率为(81.95±1.33)%。丹参酮在40、80、120 mg/kg时,对H22实体瘤的抑制率分别为29.70%、45.09%和49.13%。丹参酮在120 mg/kg时小鼠的脾指数和胸腺指数明显高于模型组(P<0.05)。结论:丹参酮对肝癌细胞在体内外均有一定的抑制作用。
2017年06期 No.160 117-120页 [查看摘要][在线阅读][下载 1626K] [下载次数：273 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：124 ] - 刘亚;王雨;陈莹莹;冯欣宇;蔡仁杰;徐春明;马慧鋆;
采用饱和水溶液法制备白藜芦醇包合物,分别以包埋时间、包埋温度、投料比为影响因素进行单因素试验,正交试验法优化制备工艺,以包合率为考察指标选出最佳的包合条件,选取包合物在体外模拟其在唾液、胃液、肠液中的消化过程,考察其在胃肠中的消化情况。结果表明,包合条件为投料比1∶2,包合温度为30℃,包合时间为60min时包合率最高,为91.54%。经验证,最佳包合条件稳定可靠,随后对最佳包合率下的包合物进行体外模拟消化实验。体外模拟消化结果为:0.2g包合物(含白藜芦醇0.017g)唾液消化后白藜芦醇的释放率为23.14%,胃液消化后白藜芦醇释放率为55.28%,胃肠消化后白藜芦醇率为68.94%。β-环糊精包合白藜芦醇后白藜芦醇的水溶性显著提高,促进了白藜芦醇在人体的吸收,从而大大提高其在体内的生物利用度,有利于白藜芦醇药理活性的发挥。
2017年06期 No.160 121-127页 [查看摘要][在线阅读][下载 2354K] [下载次数：651 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：75 ] - 甄红伟;何思鲁;牟建楼;马晓燕;
以小麦胚芽为原料,研究了以乙醇为溶剂,提取麦胚中黄酮类物质的工艺条件。在单因素基础上应用响应面法优化小麦胚芽中黄酮类物质提取的工艺参数,适宜工艺条件为:液料比25∶1,提取时间为3.1h,提取温度52℃,麦胚中黄酮类物质的提取量为34.50mg/g,与预测值35.56mg/g的相对误差小于1%,表明优化得到的回归模型具有良好的预测性。
2017年06期 No.160 128-132页 [查看摘要][在线阅读][下载 2730K] [下载次数：295 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：7 ] |[阅读次数：201 ]
- 李华;张珂;
通过使用粉质仪和拉伸仪测量,研究了不同茶多酚EGCG添加量(0%、0.3%、0.6%、0.9%、1.2%)对特一粉和高筋粉面团流变学特性的影响。结果表明,添加EGCG的面团粉质特性和拉伸特性总体上较空白对照组较好;随着EGCG添加量增加,两种面团的吸水率变化不大,形成时间和稳定时间显著增加,弱化度先减小后增大,拉伸能量、拉伸阻力先增大后减小,拉伸比逐渐增大。其中,添加0.9%EGCG后,两种面团的形成时间和稳定时间显著延长,拉伸能量、拉伸阻力和拉伸比显著增加,特一粉面团弱化度显著降低,高筋粉面团弱化度变化不大。因此,两种面粉中添加适量的EGCG(0.9%),面团的筋力、耐揉力和机械性能变好,有利于面条制品的制作。
2017年06期 No.160 133-137页 [查看摘要][在线阅读][下载 1724K] [下载次数：362 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：14 ] |[阅读次数：111 ] - 寇芳;沈蒙;葛云飞;宁冬雪;夏甜天;康丽君;王维浩;曹龙奎;
利用自然发酵液中对淀粉老化特性起主要作用的菌种(乳酸菌:戊糖片球菌、植物乳杆菌、屎肠球菌,酵母菌:酿酒酵母,芽孢菌)强化发酵,研究强化发酵对小米淀粉分子结构及老化特性的影响,为剖析自然发酵对淀粉老化特性的改性机理提供理论基础及数据支持,为开发发酵小米新途径、生产小米发酵剂提供依据。采用0.2 g/100 m L的Na OH提取发酵后的小米淀粉,研究强化发酵对小米淀粉颗粒特性、红外光谱、分子量及老化特性的影响。结果如下:发酵并未改变淀粉的偏光十字;自然发酵后小米淀粉表面被侵蚀,强化发酵后淀粉颗粒表面侵蚀迹象变重,孔道加深且数量增多;自然发酵后小米淀粉官能团区的峰位未变,强化发酵小米淀粉指纹区图谱部分消失,且自然发酵及强化发酵小米淀粉的特征峰强度减弱;强化发酵后I区的重均、数均分子量升高,而自然发酵重均、数均分子量略有降低,但II区二者的重均、数均分子量均降低;自然发酵及强化发酵后淀粉的回生值及最终黏度降低。发酵使淀粉的分子结构发生改变,短期抗老化性能提高。
2017年06期 No.160 138-143页 [查看摘要][在线阅读][下载 2149K] [下载次数：377 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：141 ] - 张伟;章朝晖;梁光兴;梁武;
以葡萄糖为原料经过单柱固定床树脂为催化剂化学异构后,再经过离交、加氢、离交、浓缩、结晶、固液分离、干燥,可得到较高收率的甘露醇产品。利用单因素结合正交试验,确定的优化条件为:反应温度96.0℃、糖液流速0.4BV/h、反应液p H 2.0、糖液浓度50%,所得到的甘露糖含量为30.17%,经过加氢后可得到甘露醇含量达30.3%的混醇液。本文所开发的D296单柱固体床树脂为催化剂的工艺,具有连续进出料反应、钼含量低、有效降低后续离交的压力、甘露糖含量较高的优点,非常适合工业生产上采用。
2017年06期 No.160 144-150页 [查看摘要][在线阅读][下载 2042K] [下载次数：212 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：119 ] - 刘汝萃;刘锡潜;张建全;肖晶;耿存花;
深海鱼油是利用深海鱼体为原料经过提炼而得到的油脂的统称,由于其含有ω-3多不饱和脂肪酸即二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)而广泛被人们所关注。本文探讨以柠檬油、三氯蔗糖、维生素C和鱼油为主要原料调配咀嚼鱼油乳。通过感官评分和理化检测为评价指标,得出无腥味咀嚼鱼油的最佳配比。结果表明:柠檬油0.86%,三氯蔗糖0.06%,维生素C3%,蜂蜡4%。综合评分为68分(满分80分)。此产品无鱼腥味,酸甜可口,状态均匀稳定不分层,流动性好。检测过氧化值为0.02,DHA和EPA含量分别为10.1%和15.2%。
2017年06期 No.160 151-153页 [查看摘要][在线阅读][下载 1509K] [下载次数：237 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：194 ] - 吴德智;魏韶;张小松;王瑜;李小红;
以葡萄皮渣为主要原料,以多酚提取率为考察指标,在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken响应曲面设计对超声辅助双水相提取的超声时间、(NH4)2SO4用量、液料比进行优化;同时通过混料设计,以感官评分为指标,对多酚牛奶咀嚼片的配方进行研究。结果表明:多酚提取的最佳工艺条件为超声时间30min,(NH4)2SO4用量0.30g/m L,液料比31 m L/g,多酚提取率为1.72±0.04%;多酚牛奶咀嚼片的配方为葡萄皮多酚添加量3.0%,全脂乳粉添加量57%,微晶纤维素添加量22%,甘露醇添加量18%,感官评分为94.02±0.18分。多酚提取工艺稳定可行,多酚牛奶咀嚼片营养丰富,口感纯正,稳定性好,具有良好的工业生产加工前景。
2017年06期 No.160 154-162页 [查看摘要][在线阅读][下载 2141K] [下载次数：249 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：150 ] - 李丽琪;徐华容;杨璐嘉;黄光强;阮金兰;
【目的】研究核桃锌乳剂的制备工艺,开辟核桃资源利用的新途径。【方法】以新疆核桃为原材料,以核桃粗粉、碱提酸沉得到的核桃蛋白粉、中性蛋白酶和碱性蛋白酶复合酶解得到的核桃多肽为基础,通过多因素正交实验,确定最佳的核桃锌乳剂制备工艺,运用原子吸收光谱法测定乳剂中的锌含量,并应用体外实验确定核桃锌乳剂对神经细胞的保护作用。【结果】最优配方为大豆油∶水∶复合乳化剂=4∶2∶1,其中复合乳化剂的比例为吐温80∶阿拉伯胶∶西黄耆胶=8∶1∶1,选用干胶法制备该乳剂,硫酸锌加入量为5%,护色及防腐处理:0.2%柠檬酸+1.5%VC+5%蔗糖+0.1%苯甲酸钠,制得的核桃锌乳剂对Aβ1-42诱导N2a细胞凋亡有一定的保护作用。【结论】以核桃粗粉、核桃蛋白粉及核桃多肽粉三种方式制备的核桃锌乳剂口感都好,操作简便,稳定性良好,营养价值符合要求。
2017年06期 No.160 163-169页 [查看摘要][在线阅读][下载 1968K] [下载次数：328 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：166 ] - 于笛;赵泽龙;张丽萍;
以小麦蛋白为原料,采用酶解法水解小麦蛋白制备小麦低聚肽。筛选出水解度最佳的单酶以及复合酶。通过单因素试验以及正交试验优化小麦蛋白的水解工艺的条件可以得出:胰蛋白酶与碱性蛋白酶复合水解时,小麦蛋白的水解度最高,水解度可达到37.72%。最佳条件为:先采用胰蛋白酶进行水解,水解温度40℃、p H为10、酶添加量7%、水解时间4 h;再利用碱性蛋白酶水解小麦蛋白,水解温度65℃、p H为8、酶添加量7%、水解时间3 h。采用高效液相色谱测出水解产物分子量大部分集中在1374~445 Da,且由峰面积计算含量为52.03%。
2017年06期 No.160 170-177页 [查看摘要][在线阅读][下载 2299K] [下载次数：488 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：8 ] |[阅读次数：170 ]
- 毛善巧;杨锋;黄永春;黄承都;
为探明水力空化对绿原酸的影响,通过空化装置产生空化效应并作用于绿原酸溶液。研究了不同入口压力、温度、作用时间等条件下水力空化对绿原酸的影响。以分光光度法监测水力空化处理绿原酸溶液中其含量及色度,采用紫外分光光度法在吸收波长为324 nm时对溶液中绿原酸定量分析,同时采用可见分光光度法在吸收波长为560 nm时对绿原酸溶液进行色度测定。结果发现,水力空化对绿原酸的影响明显,随着压力增大、温度升高或作用时间延长,溶液中绿原酸的含量减小且溶液色泽加深。这为绿原酸在食品和药品等行业中的应用做出了贡献,也为水力空化在制糖工艺、废水处理等工业化中的应用提供了重要的参考。
2017年06期 No.160 184-189页 [查看摘要][在线阅读][下载 2275K] [下载次数：165 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：204 ] - 杜利君;刘晓琳;李晓雨;宋洁;高媛慧;
建立了离子色谱质谱法测定乳制品中硫氰酸盐含量的方法。乳制品中硫氰酸盐经水超声提取后,用3%乙酸沉淀蛋白,以分散固相萃取法进行样品净化,提取液过0.22μm水相滤膜,离子色谱质谱联用仪检测,外标法定量。同时对样品净化方式,离子色谱-质谱连接方式,喷雾温度和锥孔电压等条件进行了优化。结果表明:硫氰酸盐在0.01~0.5mg/L范围内线性良好,相关系数为0.996,测定限(以信噪比S/N≥3计)为0.2mg/kg,定量限(以信噪比S/N≥10计)为0.6mg/kg。在2.0、5.0、10.0 mg/kg3个添加水平下进行了回收率和精密度试验,加标回收率在91.0%~96.9%之间,相对标准偏差RSD(n=10)为5.78%~9.81%。该方法操作简单、抗干扰能力强、灵敏度高、稳定性好、成本低廉,可用于乳制品中硫氰酸盐的日常检测。
2017年06期 No.160 190-194页 [查看摘要][在线阅读][下载 1714K] [下载次数：104 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：181 ] - 田晶;李巧玲;
合成色素是食品中最常见的一种添加剂,如果不规范使用将对人体健康产生潜在危害。该研究中光谱扫描范围为1100~1650nm,分辨率0.2nm,通过对不同浓度的日落黄溶液扫描,将得到的原始光谱图经过一阶导数、二阶导数等方法进行预处理。然后通过修正的最小二乘法(MPLS)结合变量标准化且去散射处理(SNV Detrend)的光谱预处理手段建立了相关的MPLS模型。最后利用所建模型,对饮料中的色素含量进行预测。预测相关系数为0.985,预测标准差为0.09%,相对分析误差为3.51。结果表明:近红外光谱可作为一种简单、快速、无损、可靠的方法用于检测饮料中的日落黄。
2017年06期 No.160 195-199页 [查看摘要][在线阅读][下载 1718K] [下载次数：297 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：108 ] - 刘长姣;王磊;刘长龙;侯胜男;孟宪梅;
评定电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定人参中Pb含量的不确定度。建立人参中Pb含量计算的数学模型,运用测量不确定度的基本方法,对模型中各影响因素的不确定度进行计算和评定。结果表明Pb元素含量测定结果,样品液中Pb元素浓度的不确定度是合成不确定度的主要来源。按照JJF1059-2012《测量不确定度评定与表示》对各不确定度分量合成和扩展,当取置信概率95%,最终得到Pb测量的扩展不确定度为0.041mg/kg。本方法对ICP-MS法测定人参中Pb含量结果的不确定度评定具有参考作用。
2017年06期 No.160 200-203页 [查看摘要][在线阅读][下载 1714K] [下载次数：93 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：171 ] - 雷超海;秦愫妮;
建立了电感耦合等离子体发射光谱(ICP-OES)法-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定食品添加剂碳酸钙中15种杂质元素的方法。通过选择合适的分析谱线和观测方式,以ICP-OES法测定了食品添加剂碳酸钙中Na、Mg和K;通过选择合适的同位素,以Sc、Ge、In、Bi为内标校正基体干扰,KED模式消除质谱干扰,ICP-MS法测定了Al、As、Ba、Cd、Cr、Cu、Fe、Mn、Pb、Sr、Ti和Hg。ICP-OES检出限在1.16~18.10μg/L之间,ICP-MS检出限在0.011~0.207μg/L之间。方法精密度(RSD)1.1%~6.4%范围内,回收率在93.6%~108.0%范围内。测定了800mg/L钙基体中一定浓度的Na、Mg、K、Al、As、Ba、Cd、Cr、Cu、Fe、Mn、Pb、Sr、Ti和Hg的混合溶液,结果准确。样品测定结果表明:轻质碳酸钙和重质碳酸钙中的杂质元素含量均较低。本方法快速灵敏准确,是一种简便快速分析食品添加剂碳酸钙中15种杂质元素的方法。
2017年06期 No.160 204-208页 [查看摘要][在线阅读][下载 1809K] [下载次数：211 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：10 ] |[阅读次数：125 ] - 景赞;胡丹;刘超;
目的:建立了以固相萃取为提取分离方式的气质联用测定调味油中麦芽酚、乙基麦芽酚的方法。方法:样品经正己烷溶解后,采用氨基固相萃取柱分离净化,结合气质的高分辨率和高灵敏度,通过选择合适的监测离子,分别从检出限、回收率和精密度3个方面考察方法的适用性。结果:该方法线性关系良好,麦芽酚检出限为0.21 mg/kg,乙基麦芽酚检出限为0.35 mg/kg。在0~0.5 g/kg测定范围内,加标回收率为95.2%~107%,精密度为0.9%~1.2%。结论:方法前处理简单,准确度、精密度良好,适用于调味油中麦芽酚和乙基麦芽酚的快速测定。
2017年06期 No.160 209-213页 [查看摘要][在线阅读][下载 1786K] [下载次数：415 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：21 ] |[阅读次数：119 ]